Personnellement, je cuisine en moyenne un plat à base de pâtes par semaine. Et malgré le nombre de fois où j’ai préparé ce plat, il m’arrive toujours de faire des erreurs. Des faux pas qui -apparemment- concernent beaucoup de monde.
Par exemple :
- Il ne faut surtout pas vous débarrasser de l’eau de cuisson des pâtes
- Il ne faut pas arroser les pâtes d’eau froide pour ne pas enlever tout l’amidon
- Il ne faut laisser les pâtes refroidir à l’air libre
- Il ne faut pas servir pâtes et sauces séparément
Voici la bonne méthode pour cuisiner des pâtes :
- Égouttez les pâtes et transvasez les directement dans la casserole pleine de sauce
- Ajoutez un peu d’eau de cuisson au mélange pour le rendre plus onctueux
- Ajoutez une noisette de beurre ou un filet d’huile d’olive pour enrober délicatement les pâtes
- Servir de la casserole direct dans l’assiette
MIAM !