Ingrédients (pour un gâteau de 4 niveaux)
Pour le gâteau
- 1 tasse d’eau
- 120 g de beurre haché
- 4 cuillères à soupe de cacao
- 2 tasses de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 tasses de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 1/2 tasse de babeurre
- 1/2 cuillère à café de vanille
Pour le remplissage:
- 50 g de beurre, à température ambiante
- 250 g de fromage à la crème
- 1 tasse de sucre glacé
- 1/4 tasse de cacao
Pour la crème au beurre chocolatée
- 500 g de beurre, à la température ambiante
- 1/2 tasse de cacao
- 2 tasses de sucre glace
Pour décorer:
- 350 g de fondant pour le glaçage
- Des colorants alimentaires
Préchauffez le four à 150 ° C.
Utilisez 2/3 du fondant pour former la boule qui constituera le derrière de votre lapin, puis faites une petite boule pour sa queue. Créez les pattes et ajoutez-y une petite couche de fondant gris (comme illustré sur la photo). Colorez le reste du fondant en vert pour faire des brins d’herbes de différentes longueurs. Laissez sécher sur une feuille de papier de cuisson.
Pour la pâte à gâteau, mettez l’eau, le beurre et le cacao dans une casserole sur feu doux et remuez jusqu’à ce que le beurre fonde. Mettez la farine, le bicarbonate de soude et le sucre dans un bol, ajoutez le mélange de cacao et battez pour mélanger. Ajoutez les œufs, le babeurre et la vanille et battez.
Répartissez le mélange entre 4 moules ronds légèrement graissés de 20cm recouverts de papier de cuisson anti-adhésif. Faites cuire au four pendant 40 minutes. Laissez refroidir dans les moules pendant 5 minutes. Démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement. Superposez 2 gâteaux en prenant soin de mettre du papier sulfurisé entre les deux pour éviter qu’ils ne collent. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez un trou semi-circulaire de 3 cm de profondeur et 7cm de largeur pour former le terrier de votre lapin ;) Mettez au réfrigérateur.
Pour la garniture à la crème, placez le beurre et le fromage dans le bol d’un mélangeur électrique et battez pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez le sucre glacé et le cacao et continuez à battre encore 6 à 8 minutes. Posez la première couche de votre gâteau (la couche du terrier) sur un plat de service, ajoutez-y un 1/4 du glaçage. Répétez l’opération avec les couches restantes. Mettez au réfrigérateur pendant une heure.
Pour la crème au beurre chocolatée, battez le beurre dans le bol d’un batteur électrique jusqu’à obtention d’une consistance lisse. Ajoutez le cacao et battez jusqu’à consistance homogène. Ajoutez progressivement le sucre glace tout en augmentant la vitesse du batteur. Arrêtez lorsque le mélange devient léger et mousseux.
Retirez le gâteau du four et couvrez avec une couche très fine de crème au beurre. Réfrigérez pendant 30 minutes.
Une fois votre couche de glaçage refroidie, ajoutez une autre couche de glaçage abondante. N’hésitez pas à faire des traits verticaux pour représenter un arbre. Ajoutez des troncs sur les côtés et insérez votre lapin dans son terrier. Décorez l’arbre avec des herbes, des fleurs et des œufs de Pâques.
