Vous cherchez des idées de gâteau pour noël? Que pensez-vous de ces adorables pâtisseries de Rudolph, le petit renne au nez rouge :)
Sans plus attendre, voilà tous les ingrédients dont vous aurez besoin pour le préparer!
Pour le gâteau au chocolat blanc et framboise:
- 175g de beurre
- 175g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’essence de vanille
- 3 oeufs
- 75g de farine à gâteaux (avec levure incorporée)
- 125g de farine ordinaire
- 225g de framboises
- 225g de chocolat blanc, coupé en morceaux
Pour le gâteau aux fruits
- 175g de raisins secs sans pépins
- 50g différentes peaus mélangée
- 50g cerises confites rouges
- 25g de dattes
- 180g de raisins secs
- 20g de groseilles
- 40ml de rhum brun
- 115g de farine
- 15g de farine à gâteaux
- une pincée de muscade et de cannelle
- 100g de beurre à température ambiante
- 35g de sucre en poudre
- 65g de sucre brun
- 2 oeufs
- 80 ml de crème
- 180g de chocolat blance PLAISTOWE (très bonne qualité)
- 600g de chocolat fondant
- 200g de fondant blanc
- du colorant alimentaire rouge, bleu et vert
- Vermicelles rouges
Pour le gâteau au chocolat blanc et à la framboise
Graissez un moule à gâteau rond antiadhésif de 25cm. Préchauffez le four à 180° C.
Battez le beurre puis ajoutez le sucre et la vanille et battez jusqu’à obtention d’une consistance lisse.
Ajoutez les œufs et la farine, ensuite mélangez pour obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Incorporez les framboises et le chocolat blanc.
Versez dans le moule à gâteau et faites cuire pendant 60 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher.
Laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes puis transférez sur une grille et laissez refroidir complètement
Gâteau aux fruits
Hachez les raisins, les dattes et les cerises en petits morceaux de la même taille que les raisins secs. Placez tous les fruits secs dans un bol, ajoutez le rhum et mélangez.
Couvrez d’une pellicule en plastique et laissez de côté, en remuant occasionnellement, pendant 2 heures ou toute la nuit.
Préchauffez le four à 150 ° C. Graissez un moule à gâteau de 12.5cm et recouvrez-le papier sulfurisé.
Tamisez la farine, la noix de muscade et la cannelle et mettez de côté.
Utilisez un batteur électrique/manuel pour battre le beurre, puis ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu’à ce que la pâte devienne pâle et crémeuse. Ajoutez un œuf à la fois, en battant bien et en grattant les parois du bol après chaque œuf.
Utilisez une grande cuillère en métal pour incorporer le mélange de farine au mélange de beurre en deux lots. Ajoutez les fruits trempés et utilisez une cuillère en bois pour mélanger jusqu’à obtention d’une consistance homogène.
Versez le mélange à gâteau dans le moule à gâteau. Lissez la surface avec une spatule. Vous pourrez verser le supplément de pâte dans des moules en silicone et faire cuire.
Faites cuire au four préchauffé pendant 30 minutes, réduisez la température à 140 ° C et faites cuire pendant 2 heures ou jusqu’à ce que des cure-dents insérés au centre en ressortent propres.
Retirez le gâteau du four, enveloppez-le dans une serviette propre et laissez refroidir pendant toute la nuit.
Mettez 180g de chocolat blanc PLAISTOWE dans un petit bol. Faites bouillir 80 ml de crème, retirez du feu et versez sur le chocolat. Mélangez à l’aide une spatule jusqu’à consistance lisse. Placez dans le réfrigérateur jusqu’à consistance ferme.
Coupez une ligne droite sur le grand gâteau et coupez une ligne correspondante sur le gâteau de fruits. Joignez les deux gâteaux ensemble pour créer la tête de Rudolph. Utilisez les restes du gâteau pour confectionner le nez.
Couvrez les gâteaux avec une ganache de chocolat blanc pour avoir une surface lisse. Ensuite versez le fondant au chocolat par dessus. Utilisez le reste du fondant pour faire les oreilles, les bois et la bouche.
Mélangez un peu de chocolat et de fondant blanc ensemble et mettez-en au centre de l’oreille.
Étalez le fondant blanc et découpez les yeux. Colorez une petite quantité du fondant blanc avec du colorant bleu et ajoutez de petits cercles bleus pour les yeux. Ajoutez du brun pour la pupille.
Étalez le fondant rouge, badigeonnez avec de l’eau et couvrez de paillettes rouges et ajoutez au nez.
Mélangez le fondant blanc et le colorant vert. Roulez et découpez les feuilles de houx, ajoutez-les à son sourire.
Badigeonnez la bouche, les sourcils et les bois avec un peu d’eau pour qu’ils brillent un peu.
