Tartelettes au chocolat et beurre d’arachide

Pour les tartelettes en chocolat, vous aurez besoin de :

  • 2 tasses de farine tout usage
  • 4 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 bâton de beurre non salé, froid
  • 4 cuillères à soupe Crisco
  • 2 jaunes d’œufs
  • 6-8 cuillères à soupe de café glacé

Pour la garniture, vous aurez besoin de:

  • 1 tasse de beurre d’arachide crémeux
  • 1 paquet (8 oz) de fromage à la crème, ramolli
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1 1/4 tasse de sucre confiseurs
  • 1 paquet (8 oz) de crème fouettée

Pour la sauce au chocolat,

  • 1 tasse de pépites de chocolat
  • 1 cuillère à soupe de Crisco
  • Des arachides hachées (facultatif)

Commençons avec les tartelettes

Dans un robot culinaire (vous pouvez aussi le faire à la main si vous voulez), mélangez la farine, le cacao, le sucre et le sel jusqu’à obtention d’une consistance homogène. Ajoutez le beurre et mélangez. Ajoutez les jaunes d’œufs et le café glacé et mettez le processus sur un mode lent  jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Commencez avec environ 5 cuillères à soupe de café glacé et ajoutez petit à petit jusqu’à ce que le mélange se rassemble.

Appuyez sur la pâte pour l’aplatir. Enveloppez dans du plastique et mettez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Puis, préchauffez votre four à 350 degrés F.

Sur une surface farinée, étalez votre pâte jusqu’à ce qu’elle fasse 1/8 pouce d’épaisseur. Ensuite, découpez-la en utilisant un emporte-pièce en forme de fleur. Mon emporte-pièce est de 3 pouces de diamètre. Une fois votre première série de fleurs découpées, roulez la pâte à nouveau. Répétez jusqu’à ce que vous utilisez autant de pâte possible.

Placez vos fleurs dans de mini-moules à muffin non graissés et appuyez doucement. Faites cuire au four à 350 degrés F pendant 12 à 15 minutes.

Laissez le tartelettes refroidir complètement dans le moule avant de les retirer.

Entre-temps, mélangez la garniture pour le beurre d’arachide. Battez le beurre d’arachide avec le fromage à la crème et la vanille jusqu’à obtention d’une consistance lisse. Ajoutez le sucre en poudre, en battant à nouveau. Ajoutez la crème fouettée et battez le mélange une dernière fois.

Mettez cette garniture dans une poche à douille ou un grand sac en plastique. Versez-là sur le fond de vos tartelettes.

 

Ensuite faites fondre les pépites de chocolat dans un bol au micro-ondes. Laissez le mélange refroidir légèrement puis transférez-le dans un sac en plastique. Coupez tout petit bout dans le coin et versez un filet de chocolat sur votre tartelettes remplies. Garnissez avec des arachides hachées.

tartes

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