La Pavlova est un délicieux dessert à la meringue qui tient son nom de la fameuse ballerine russe Anna Pavlova.
Pour noël, j’ai donc décidé de préparer une Pavlova en forme de couronne!
Vous aurez besoin de:
- 4 blancs d’œufs
- une pincée de sel
- 1 tasse de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de maïzena
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
- 1 tasse de crème fouettée
- votre choix de fruits frais ou congelés pour la décoration
- des feuilles de menthe fraîche
Préchauffez le four à 150C °.
Sur un papier de cuisson, dessinez un cercle à l’aide d’une plaque ou d’un moule rond. Placez le papier sur une plaque.
Dans un grand bol, battez les blancs d’œufs et le sel avec un batteur électrique jusqu’à obtention de formes avec pointes raides. Ajoutez le sucre graduellement, en battant constamment après chaque addition. Battez jusqu’à ce que le mélange soit épais et brillant et que tout le sucre soit dissous.
Incorporez le vinaigre et la farine de maïs en utilisant une cuillère en métal.
Versez des cuillerées du mélange le long du cercle tracé sur le papier de cuisson pour créer la forme d’une couronne.
Faites Cuire la pavlova pendant 40 minutes.. Réduisez ensuite la température à 120°C et laissez au four pendant 10 minutes supplémentaires.
Notez qu’il est possible que vous soyez amenés à ajuster le temps de cuisson en fonction de votre four.
Éteignez le four et laisser refroidir la pavlova à l’intérieur en laissant la porte du four entrouverte (avec une cuillère en bois).
Pendant ce temps, préparez votre garniture.
Une fois votre pavlova complètement refroidie, retirez-la du four. Ne vous inquiétez pas à propos des petites fissures.
Ajoutez de la crème fouettée fraîche par dessus et décorez avec des baies, des fruits rouges et des feuilles de menthe fraîche
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