Sachez que ce tutoriel traite spécifiquement des étapes à suivre pour faire une dentelle au chocolat. Je n’y partage pas la recette du gâteau au chocolat.
J’ai tout d’abord fait cuire 2 gâteaux au chocolat que j’ai laissé refroidir de côté.
Je les ai recouverts d’une fine couche de glaçage à la vanille et les ai mis au réfrigérateur pour que le glaçage durcisse.
Ensuite, je appliqué une deuxième couche de glaçage à l’aide d’une spatule.
Ensuite, j’ai posé le motif (que je voulais voir sur mon gâteau) sur la table. J’ai placé dessus 2 couches de papier ciré (de la même taille que le gâteau) et collé le tout à la table.
J’ai fait fondre du chocolat que j’ai mis ensuite dans un tube pour dessiner au-dessus du papier ciré. Vous pouvez également utiliser un sachet ziploc avec le bout coupé.
Vous devez être assez souple lorsque vous dessinez car le chocolat sèche rapidement. Lorsque votre bande de dentelle est presque sèche mais toujours un peu molle, enroulez-la autour du gâteau.
L’étape la plus difficile est de juger si la bande est prête ou pas à être enroulée. Mais il existe une astuce pour vous aider. Pensez à laisser un rebord de papier ciré d’environ 3 cm à droite et à gauche pour l’enrouler plus facilement.
Il faut ensuite décoller le papier ciré avec précaution.