Comment faire une dentelle en chocolat pour décorer votre gâteau

Sachez que ce tutoriel traite spécifiquement des étapes à suivre pour faire une dentelle au chocolat. Je n’y partage pas la recette du gâteau au chocolat.

J’ai tout d’abord fait cuire 2 gâteaux au chocolat que j’ai laissé refroidir de côté.

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Je les ai recouverts d’une fine couche de glaçage à la vanille et les ai mis au réfrigérateur pour que le glaçage durcisse.

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Ensuite, je appliqué une deuxième couche de glaçage à l’aide d’une spatule.

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Ensuite, j’ai posé le motif (que je voulais voir sur mon gâteau) sur la table. J’ai placé dessus 2 couches de papier ciré (de la même taille que le gâteau) et collé le tout à la table.

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J’ai fait fondre du chocolat que j’ai mis ensuite dans un tube pour dessiner au-dessus du papier ciré. Vous pouvez également utiliser un sachet ziploc avec le bout coupé.

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Vous devez être assez souple lorsque vous dessinez car le chocolat sèche rapidement. Lorsque votre bande de dentelle est presque sèche mais toujours un peu molle, enroulez-la autour du gâteau.

L’étape la plus difficile est de juger si la bande est prête ou pas à être enroulée. Mais il existe une astuce pour vous aider. Pensez à laisser un rebord de papier ciré d’environ 3 cm à droite et à gauche pour l’enrouler plus facilement.

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Il faut ensuite décoller le papier ciré avec précaution.

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