Pour préparer ce délicieux dessert, vous aurez besoin de :
- Crème pâtissière à la vanille (voir recette ci-dessous_
- 6 petites bananes
- de la sauce caramel ou dulce de leche
- de la crème fraiche (3/4 tasse de crème épaisse à fouetter et 1 càs de sucre en poudre)
- Crumble de biscuits Graham
Pour la crème pâtissière à la vanille, vous aurez besoin de :
- 2/3 tasse de sucre (peut être réduit à 1/2 tasse si vous préférez les desserts moins sucrés)
- 1/4 tasse de fécule de maïs
- 1/2 càc de sel
- 3 tasses de lair entier
- 2 oeufs
- 2 càs de beuure
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille (ou 2 cuillères à café d’extrait de vanille et 1 cuillère à café de vanille en pâte)
Dans un bol de taille moyenne, battez les œufs avec une fourchette pour bien mélanger. Mettez de côté.
Mélangez le sucre, la fécule de maïs et le sel dans une casserole moyenne. Versez graduellement le lait, en fouettant. Faites cuire à feu moyen, en remuant presque constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe et bouillonne. Continuez en remuant.
Versez quelques cuillerées à soupe du mélange chaud dans le bol avec les œufs et mélangez immédiatement. Versez le mélange d’œufs réchauffé dans la poêle avec le reste du mélange de lait chaud. Faites cuire à feu doux (ébullition lente) pendant une minute en remuant constamment.
Retirez du feu et incorporez le beurre et la vanille. Laissez refroidir. Quand la poêle est refroidie, placez dans le réfrigérateur pour que ça refroidisse complètement. Couvrez la crème avec une pellicule en plastique.
Pour le crumble des biscuits Graham, vous aurez besoin de
- 1 1/2 tasse de chapelure de biscuits Graham (environ 10 biscuits)
- 1/3 tasse de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de sucre
Écrasez les biscuits dans un grand sac de type Ziploc. Versez la chapelure, le sucre et le beurre fondu dans un bol et mélangez le tout. Versez dans une casserole et pressez pour avoir une couche uniforme. Faites cuire au four à 350 * F pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce que ça devienne brun clair. Laissez refroidir.
Comment assembler le dessert
Versez environ 2 cuillères à soupe du crumble de biscuits Graham dans des plats individuels de service. Utilisez un petit verre pour appuyer sur le crumble et le fixer.
Ajoutez une couche de crème pâtissière dans chaque plat. Ensuite, ajoutez quelques tranches de banane. Versez une couche de crème fouettée. Ajoutez un peu de crumble de biscuit Graham et un filet de caramel.
Répéter en ajoutant les mêmes couches : crème pâtissière, tranches de bananes, crème fouettée, crumble et filet de caramel.
Servez immédiatement ou mettez au réfrigérateur pendant 3 heures. Garnissez avec une tranche de banane fraîche juste avant de servir.
Et voilà le résultat final!
