Brioche de Teddy L’ourson au miel et à la vanille

Pour préparer votre brioche de Teddy l’ourson, vous aurez besoin de :

  • 1/2 cuillère à soupe de levure sèche active
  • 1 tasse de lait chaud
  • 4 cuillères à soupe de sucre granulé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 oeufs + 1 oeuf pour le glaçage
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pure
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 4 à 4 1/2 tasses de farine tout usage

Dans un grand bol ou dans le bol d’un batteur, mélangez la levure et le lait chaud. Laissez reposer pendant environ 4-5 minutes.

Ajoutez le sucre, le sel, 2 œufs, la vanille, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, puis le miel.

Ajoutez 1 tasse de farine, puis mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange soit lisse .

Ajoutez le reste de farine, 1/2 tasse à la fois. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la pâte devienne trop rigide à remuer, puis faites glisser sur une surface légèrement farinée pour travailler à la main. Pétrissez jusqu’à ce que ça devienne doux et élastique, pendant environ 4 minutes.

Si la pâte est collante, saupoudrez de farine (1 cuillère à soupe à la fois – juste assez pour l’empêcher de coller).

La pâte est prête lorsque de petites bulles se forment sous la peau et qu’elle rebondit lorsque vous appuyez avec le pouce.

Placez la pâte dans un récipient profond graissé avec 1 cuillère à café d’huile d’olive.

Tournez la pâte une fois pour graisser le bas et couvrez à l’aide d’une pellicule de plastique. Laissez gonfler à température ambiante jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 1 1/2 à 2 heures.

Placez du papier sulfurisé sur votre plaque. Écrasez légèrement la pâte avec vos doigts puis mettez-là sur une surface légèrement farinée.

Pour assembler votre ourson, vous aurez besoin de diviser la pâte en différents morceaux.

Coupez la pâte en deux.

La première part va représenter le corps. Faites-en une grosse boule et placez-la au centre de votre plaque de cuisson.

Coupez la 2ème part en deux. La première moitié va représenter la tête de l’ourson. Faites une boule et placez-le au-dessus du corps.

Coupez environ 1/3 de la partie restante de la pâte, divisez-là en deux petites boules (les oreilles) et une petite boule (le nez).

Le dernier morceau de la pâte formera les bras et les jambes. Coupez- en quatre morceaux, roulez en boules, puis collez-les au corps de l’ourson.

Préchauffez votre four à 350 degrés F, couvrez votre ours avec une pellicule de plastique et laisser lever jusqu’à ce que ça double de volume, pendant 30-40 minutes.

Avec un couteau tranchant, coupez de petites fentes à l’emplacement du nombril et des yeux puis posez vos raisins secs. Collez un raisin ou une myrtille sur le nez.

Fouettez 1 œuf et 1 cuillère à café d’huile d’olive pour faire unglaçage. Brossez doucement la pâte avec une couche épaisse de ce mélange. Placez la pâte dans le four et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le pain devienne dore.

Transférez sur une grille de cuisson et laissez refroidir. Laisser refroidir complètement avant de trancher.

C’est prêt! :)

 

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