C’est avec joie que l’on se met à préparer un plat contenant de l’oignon confit. Mais c’est une vraie galère que de couper un kilogramme de bulbes. Ces derniers finissent, toujours, par vous faire pleurer. Cela devient tellement pénible qu’on a envie de tout arrêter. Les coupables ne sont autres que ces petites particules qui se dégagent du liquide de l’oignon, se transforment en gaz et se répandent dans l’air. Vous ne supportez plus les picotements, malgré le fait que les larmes versées vous nettoient les yeux de toute sorte d’impureté ? Voici des astuces qui vous permettent de couper vos oignons sans trop souffrir.
- Mettez votre couteau au congélateur environ 15 minutes avant la séance du découpage. Coupez vos oignons avec le couteau tant qu’il est très froid.
- Utilisez un couteau bien lice et bien aiguisé pour que le liquide du bulbe et le gaz ne se répandent pas trop dans l’air.
- Coupez votre oignon pendant que votre ventilation ou votre hotte est allumée.
- coupez l’oignon dans un lieu aéré et traversé par un courant d’air pour que le vent emporte les acides loin de vous.
- Mettez l’oignon au congélateur pendant une heure avant de le couper. Froid, il ne vous fera pas pleurer.
- Quand vous les coupez, plongez régulièrement votre couteau dans de l’eau froide ou du vinaigre.
- Mettez un récipient d’eau froide tout près de l’endroit où vous épluchez et où vous coupez vos bulbes.
- Mettez un récipient d’eau bouillante tout près de l’endroit où vous coupez vos oignons. La vapeur se chargera de disperser les gaz.
- Coupez grossièrement vos oignons et trempez-les dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes, avant de les couper plus finement.
- Si toutes ces astuces n’atténuent pas les larmes, mettez des lunettes de soleil ou un masque de plongée pendant la séance de découpage. Ce n’est pas drôle, mais cela peut s’avérer efficace, sachant qu’il existe des lunettes, spécialement, conçues à cette fin.
